主料:
肉馅，
200g，
高筋粉适量，
韭菜适量
辅料:
香葱适量，
酵母，
5g，
温水适量，
姜适量，
海米适量调料
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
蔬之鲜适量，
饺子粉适量小小生煎包的做法步骤
1.面粉 酵母 盐 加温水调匀。
2.拌成絮状。
3.揉面团 盖盖子发酵（30分钟）。
4.肉馅加蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 盐 蔬之鲜 饺子粉 按一个方向拌匀 分次打入水 上劲。
5.加姜蓉 多一点的姜会去除肉腥味 。
6.按同一方向拌匀 盖盖子备用。
7.韭菜洗净 沥水。
8.韭菜切末。
9.加入肉馅。
10.加海米 拌匀。
11.面发酵至两倍大。
12.揉面 擀皮。
13.包馅料。
14.包成小包子。
15.醒几分钟。
16.锅热倒油 将包子码放整齐。
17.中小火煎 煎至底部发黄 加冷水盖盖子 焖十分钟左右。中小火避免糊底 趁水汽撒芝麻 香葱 。
18.出锅啦??
19.底部脆香 顶部柔软 中间咸鲜。
20.一起吃饭吧??
小窍门&温馨提示
火候不要过大。避免糊底 。
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小吃 面食 包子 其他菜系 肉馅
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